前些日子，身邊一票女性朋友相繼在同一家餐廳打卡，菜色看起來相當美好，雖然說是壽司店，但是看她們拍出來的菜都頗具顏值，再加上又拍到又高又帥的老闆兼主廚，讓米兒也對它大楊婉儀幼稚園 拖數感好奇，這家店，就是位在中山運動中心後方巷弄內的｢NYUSU｣。
　到了門口，果然感覺這店很有型格，如果不是店門上還掛著｢壽司｣的日式暖簾，真讓人難以想像這個地方是壽司店。原來這家店是由名設計師葉裕清操刀，米兒一向很喜歡葉裕清玩｢老物件｣的手法，這幾年他用老物件設計了不少餐廳，｢NYUSU｣又是截然不同的風格，他找來了許多舊家俱、舊素材重新排列組合。為了呼應店名中NEWS的概念，｢NYUSU｣整家店是以｢新聞｣為概念延伸，所以牆上到處都是舊報紙、眼鏡、木製鞋楦頭，因為記者跑新聞的時候需要眼鏡、相機和一雙好鞋。而這獨特的店名，「NYU」指的是NEW新的，也可以是NEWS新聞，「SU」則是SUSHI，兩字串在一起就是「新派壽司」的意思。
　雖然空間不大，但葉裕清巧妙地區隔出坐高腳椅的吧台區和有柔軟抱枕的座位區。整家店裡最吸睛的，莫過於身高190公分的老闆兼主廚Tony郭鵬紳，當他在吧台內專注工作的時候，那高挑的身型讓吧台相形渺小，當他抬起頭來，簡直就像是伸展台上走秀的模特兒，不但長相有型，連身材都維持得超級好！
　最讓人訝異的就是，Tony郭鵬紳講起話來還帶著山東口音，嗓門也不小，在店裡坐鎮指揮時頗有氣勢，原來他出生在山東，在中國的餐飲學校畢業後，因為對餐飲有興趣，就到日本的楊婉儀幼稚園 拖數溫泉渡假飯店修業，也讓他從此與日本料理結下不解之緣，後來還因緣際會到日本料理名店｢NOBU｣工作，更讓他開始往｢有別傳統｣的日本料理之路邁進。
　先後在南非、英國、希臘等地的日本餐廳工作，這也讓Tony能夠結合傳統和食和西方飲食的優點，創造出不僅口味有亮點，就連擺盤都有型有款，成為屬於他個人風格的新派和食，充滿國際觀和混血的風格，讓人眼睛為之一亮。
　菜單也刻意做得像報紙一樣，羅列的品項中，｢壽司｣當然是主要商品，像是海膽壽司三明治，就是用加拿大海膽、紐西蘭酪梨和日本醋飯，堆疊組合成為乍看像三明治，但卻是美味壽司的菜餚。他笑著說，當初會創作出這個壽司三明治，是在英國的時候，正在追求一位台灣姑娘，而他的浪漫，就是親手做了與眾不同的壽司三明治讓她品嘗，最後不但成功抱得美人歸，成為台灣女婿的他，也跟著老婆來台落腳，最後還開了這家店。
　原來，這家店背後還有頗為浪漫的愛情故事呢！
　除了各式壽司，還有擺盤融入法式醬汁手法的前菜，像是酸桔鯛魚、幹貝檸檬柚等等，不但精選生食等級食材，擺盤時還用醬汁畫龍點睛，放在美美的盤子裡上桌，非常賞心悅目。
　正因為人帥、菜美、空間棒，難怪會成為許多時尚圈的名媛淑女喜愛的聚餐地點啦！
 

很有風格的餐廳氣氛裡，型男主廚的菜一端上桌，就是一幅風景。

青魽薄片，不但刀工另類，擺盤也猶如作畫，將粉紅色的魚肉搭配芽菜，再以紅色枸杞點色，再加上酸爽的醬汁，好看也好吃。

幹貝檸檬柚以北海道生魚片級的大幹貝搭配切薄片的金桔、櫻桃蘿蔔並灑上烏魚子粉末。
 
 

擺盤相當立體的酸桔鯛魚，利用覆盆莓醬汁的艷紅色，與小黃瓜的青綠色，組合出如畫的擺盤。

粗獷中帶著細膩的沙拉，獨樹一格的醬汁，讓它成為熟客必點的佳餚。

海膽壽司三明治不僅好吃，做成三明治的壽司背後還有溫馨的愛情故事，原來這是型男主廚特別做給女朋友的，現在在這裡也成為招牌商品之一。

｢龍卷｣，就是酪梨星鰻炸蝦壽司，配色搶眼吸睛，有點像大家熟知楊婉儀幼稚園 拖數的加州卷，但是因為口味調配得宜，吃起來的口感更是豐富。

蒜香胭脂蝦僅隻用了充滿蒜味的油來提味，就完全展現蝦肉的鮮甜。

烤戰斧豬排主要吃的是肉的原味，焦香帶汁的口感，是下酒好菜。

Tony郭鵬紳來自山東青島，１９０公分的身高，在吧台裡格外醒目。

軟殼蟹卷外頭包著片薄的白蘿蔔，增加爽脆的咬感，酪梨滑潤了整個風味，吃來更加清爽。

如果不是掛著｢壽司｣暖簾，從店外觀不容易看出這是家壽司吧。

老老的燈，在這樣的空間裡格外有味道。

葉裕清設計的空間裡，以舊報紙為牆麵主要元素，呼應｢新聞｣的概念。


NYUSU SUSHI．BAR
台北市中山區中山北路二段36巷30號
02-25212577
創作者介紹

米兒

米兒情事
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