完美的出前一叮:
大前提係麵要有咬勁,要爽,又不能太生,
湯的分量要岩岩好,太多水會淡,太小水會嗆喉.
麻油要離火倒左落碗先落,否則香氣會揮發走,
湯粉不能太早落,太早落麵條的口感會變差,
煮至7成熟落湯粉,再煮至9成熟就完美!
唔好加濃味的罐頭食品,例如五香肉丁/
回鍋肉,咁就會冇晒本身既味架啦~
一隻半生熟的煎蛋和出前一丁絕對是天生一對,
蛋白要煎至起泡,蛋黃要仍然是液態的,咁就正晒!!!