減 少 正 餐 份 量 　 與 愛 侶 共 享
甜 品 熱 量 高 食 用 講 策 略

【 本 報 訊 】 與 愛 侶 在 浪 漫 的 情 人 節 吃 一 頓 豐 富 的 燭 光 晚 餐 ， 甜 品 似 是 必 不 可 少 的 ， 但 部 份 甜 品 的 卡 路 里 、 糖 份 和 脂 肪 含 量 驚 人 ， 要 吃 得 甜 蜜 又 健 康 ， 就 要 識 揀 識 食 。 有 專 家 指 出 中 式 甜 品 一 般 較 西 式 甜 品 來 得 健 康 ， 而 加 入 水 果 ， 又 或 不 含 芝 士 、 奶 油 、 椰 汁 的 甜 品 較 為 理 想 ； 並 建 議 與 愛 侶 及 家 人 共 享 一 份 甜 品 ， 少 吃 多 滋 味 。 　 記 者 ： 趙 燕 婷

確 進 糖 尿 專 科 中 心 註 冊 營 養 師 張 翠 芬 昨 日 出 席 香 港 電 台 節 目 「 精 靈 一 點 」 時 稱 ， 由 於 西 式 糕 點 多 選 用 高 脂 肪 材 料 如 牛 油 、 忌 廉 及 芝 士 ， 而 中 式 甜 品 則 常 採 用 椰 汁 、 豬 油 及 果 仁 等 高 脂 肪 材 料 ， 所 以 一 般 甜 品 的 整 體 熱 量 、 脂 肪 及 糖 份 含 量 都 超 標 。 而 從 該 中 心 的 甜 品 排 名 榜 顯 示 ， 不 少 港 人 愛 吃 的 椰 汁 芒 果 糯 米 飯 是 眾 多 常 見 甜 品 中 最 不 健 康 的 一 種 ， 一 碟 含 有 三 十 茶 匙 糖 及 十 二 茶 匙 油 ， 熱 量 接 近 一 千 二 百 個 卡 路 里 ， 需 要 跑 步 近 三 小 時 方 可 消 耗 。

代 糖 取 代 砂 糖 冰 糖

註 冊 營 養 師 林 思 為 於 同 一 場 合 指 出 ， 雪 葩 由 含 豐 富 維 他 命 的 鮮 果 打 成 ， 又 沒 有 牛 奶 或 忌 廉 ， 因 而 不 含 脂 肪 及 膽 固 醇 ， 是 最 健 康 的 甜 品 。 她 又 稱 ， 中 式 甜 品 一 般 較 西 式 甜 品 健 康 ， 加 入 水 果 ， 又 或 不 含 芝 士 、 奶 油 、 椰 汁 的 甜 品 較 為 理 想 ， 而 密 度 低 的 甜 品 如 南 北 杏 雪 耳 燉 木 瓜 又 會 比 密 度 高 的 甜 品 如 合 桃 露 較 為 健 康 。

張 翠 芬 建 議 市 民 應 自 定 享 用 甜 品 策 略 ， 如 預 先 減 少 正 餐 份 量 ， 減 少 整 體 熱 量 吸 收 ； 享 用 西 餐 甜 品 時 ， 配 以 糖 份 和 脂 肪 較 低 的 飲 品 如 原 味 花 茶 、 檸 檬 茶 ； 自 製 甜 品 時 以 代 糖 取 代 砂 糖 和 冰 糖 ， 用 低 脂 奶 或 低 脂 花 奶 取 代 椰 汁 或 忌 廉 ； 及 與 愛 侶 及 家 人 共 享 一 份 甜 品 。

她 又 提 醒 膽 固 醇 含 量 過 高 人 士 應 避 免 選 吃 以 椰 汁 、 忌 廉 、 牛 油 、 豬 油 等 含 有 高 飽 和 脂 肪 食 材 所 製 成 的 甜 品 。 糖 尿 病 患 者 用 甜 品 時 則 應 換 算 飯 量 ， 並 減 少 甜 品 份 量 ， 以 助 保 持 血 糖 穩 定 。

香 港 肥 胖 醫 學 會 會 長 周 振 中 醫 生 說 ， 以 一 名 年 輕 女 性 的 正 常 食 量 ， 吃 一 頓 甜 品 自 助 餐 相 當 於 攝 取 一 千 九 百 六 十 三 個 卡 路 里 ， 亦 相 等 於 吃 了 九 碗 白 飯 ； 吃 兩 頓 甜 品 自 助 餐 已 可 令 體 內 增 添 逾 一 磅 的 脂 肪 。 若 要 消 耗 一 頓 甜 品 自 助 餐 的 熱 量 ， 就 要 額 外 跑 步 四 個 半 小 時 。 他 提 醒 市 民 吃 甜 品 自 助 餐 時 ， 不 要 抱 「 食 番 夠 本 」 的 心 態 ， 而 應 「 甜 到 即 止 」 。