21 Feb,2001
事件其之一：二月十七日，是朋友的生日，我安排了大家一行人去吃從未吃過的東歐烏克蘭菜。由於前菜已填得很飽的關係，有人把主菜那燒兔肉剩了一半。良久，東歐品種女經理跑將出來問道那兔肉是否有什麼問題，亦連忙稱道平常的東歐品種廚師放假，替工是華裔廚師，風味方面有點擔心......。
事件其之二：二月十九日，一位攝影同僚從尼泊爾帶了輯極之專業水準的作品回來，幽幽看得出有她自己的風格。那個傲慢非常的老師說攝影並沒有最好的水準，只有最好的風格。攝影師應該先找尋、捉緊自己的風格，才追求自己的最高水準。
今天，我眺望天上的雲時，思索到一個比喻：攝影師就類同廚師，眼前都擺放了成千上萬、耳熟能詳的不同材料。用料選擇、切法、調味份量、烹法、上菜方式不同，就自然造出味道迴異的菜肴，甚至形成各國獨有風格的菜式.....。
當中的奇妙處，也許就是華裔廚師會把俄國餃子弄成彷似上海餃子一般，縱然得其神亦未能得其髓。
那麼.....我是什麼樣的廚師呢？！
唔.....也許人生也不過是相同道理罷了。