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☆白朱古力慕思製程☆
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2002年06月12日
☆白朱古力慕思 White Chocolate Mousse

材料﹕4人份
　
白朱古力　　１２５克
淡忌廉　　　１２５克
Rum酒　　　１　１/２湯匙
雲呢拿香油　１/２茶匙
蛋黃　　　２隻
蛋白　　　２隻
魚膠粉　　１湯匙
清水　　　２０克


做法﹕

1.將白朱古力放在碗中隔水加熱，並攪拌至溶化
2.魚膠粉加入清水中，隔熱水攪至溶化
白朱古力加入蛋黃、香油、Rum酒及魚膠粉水完全攪勻
3.淡忌廉及蛋白分別打至企身，然後加入白朱古力醬中攪拌均勻後，倒入小杯中，冷藏２小時或至凝結
4.上桌前可以隨意加上白朱古力碎及鮮忌廉裝飾 ☆

　

於02年6月發佈



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