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☆士多啤梨乳酪凍製程☆
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2002年06月12日
士多啤梨乳酪凍 Strawberry Cream Yogurt

材料﹕6人份

士多啤梨　　１５０克
純味乳酪　　１５０克
糖　　　　　９０克
淡忌廉　　　１/２杯
魚膠粉　　　１湯匙
清水　　　　３０克
士多啤梨喱粉　１/２盒
熱水　　　　１８０克


做法﹕

1.魚膠粉加３０克清水拌勻，坐於熱水中溶解
2.士多啤梨洗淨，一半放入攪拌機中打成士多啤梨醬，另一半切成小粒
3.糖加入乳酪中拌勻至糖溶化，加入士多啤梨醬，魚膠粉水拌勻
4.淡忌廉用打蛋器打起後分２至３次加入士多啤梨乳酪中，分別倒入小杯中，放入雪櫃中雪至凝固
5.喱粉加入１８０克熱水中調勻至溶解，待涼。倒薄薄的一層於各乳酪凍上，再放入雪櫃雪至凝固，加上士多啤梨粒作裝飾即成

於02年6月發佈



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