☆蘋果凍

材料:

(直徑6cm的布丁蛋糕模型4個)
蘋果汁 1杯
薑汁啤酒 1杯
砂糖 3大匙
魚膠粉 2小匙(7~8g)
水 3大匙

準備工作:

在器盅皿中放入3大匙的水,2小匙的魚膠粉泡上約5分鐘.

做法:

1. 將1杯蘋果汁和砂糖放入鍋中加熱,砂糖溶解後將火減小,放入泡好的魚膠粉溶化.用過濾網濾入碗中,在溫室下冷卻.

2. 果凍液完全冷卻後,輕輕加入薑汁啤酒,再用橡皮刀用力攪拌,但是不要攪出泡沫來.

3. 在模型中注入等量的果凍,放入雪櫃中冷卻凝固30~40分鐘.從模型中取出果凍時,可以在杯中放點水約10秒後,就可簡單取出了… ☆