☆雞蛋仔

材料: (四底)

雞蛋 3隻
砂糖 270克
麵粉 300克
發粉 2茶匙
梳打粉 半茶匙
生油 160ml
沸水 270ml

做法:

1.將砂糖加入沸水中攪勻。

2.將糖水續少續少加落麵粉並用機攪拌至勻。

3.再將生油加入攪勻。

4.將雞蛋續隻加入攪勻，製成蛋漿後放置3小時(最少半小時)。

5.先將蛋夾燒熱然後掃上生油。

6.將蛋漿倒入夾內夾實後放爐面用高火燒片刻，反轉再燒一會，見夾內蛋漿漲高，轉低火燒至金黃色。☆