☆沙架朱古力蛋糕

材料:

A料:
牛油 90g
糖霜 70g
蛋黃 4隻
黑朱古力 100g

B料:
蛋白 4隻
砂糖 80g
低筋麵粉 90g

朱古力糖漿:

黑朱古力 200g
淡忌廉 100g
黃梅果醬 適量

做法:

1.牛油和黑朱古力塊分隔熱水上軟化。 焗爐預熱180℃。

2.將A料中的牛油軟化 , 加糖霜用打蛋器攪打變白色 ; 蛋黃攪勻 , 分3次加入牛油中混合攪拌, 再加入已軟化的朱古力一齊混合攪勻。

3.將B料中的蛋白打勻, 慢慢加入砂糖打成厚忌廉狀, 加入A料再攪拌混合, 最後加入麵粉, 輕輕用手搓勻。

4.將麵糊放進8吋圓形蛋糕模內, 放焗爐以180℃約焗50分鐘, 待涼後, 橫切成兩片。

5.將兩片蛋糕中央及外表分別塗上黃梅果醬。

6.攪勻朱古力糖漿, 從上至下慢慢淋在蛋糕上, 用刮刀均勻地將糖漿塗抹蛋糕表面, 並裝飾糕面即成。

朱古力糖漿做法:

1.軟化黑朱古力塊。

2.煮熱淡忌廉倒進朱古力糖漿內, 攪拌混合成漿狀。☆