☆朱古力手指餅

材料:

低筋麵粉 35克
雞蛋白 5隻
糖 70克
雞蛋黃 3隻
粟粉 50克
糖霜 適量
黑朱古力 適量

做法:

1.預熱焗爐180度。

2.將朱古力塊放入器皿中，坐在熱水上使其溶化。

3.蛋白打發起, 慢慢加入糖, 打至糖溶, 蛋白硬身。

4.將蛋黃、一半粟粉混合攪拌，加於蛋白中攪勻，再加入篩過之麵粉與剩下的粟粉，輕手攪勻成麵糊。

5.將麵糊倒入裝有圓形花嘴的唧袋中，在焗盆上擠爾 7 X 2 cm之手指餅糰，面上撤上少許糖 ，放入焗爐內以180度焗15分鐘，取出。

6.待涼後唧上已軟化的朱古力溶液即可。☆