中國有著博大精深的飲食文化，點心也有其精彩的篇章。
古人通常結合中國的節日術語和當地的民俗，製作圖案精美多樣、寓意吉祥、口味豐富的點心，既可吃，又可福，既可娛，又可獻。 但隨著時間的推移和資料的大量豐富。
中國點心文化甚至面臨著失去技能和文化的困境。 相比之下，在世界其他地區，日本、日本和歐洲的下午茶文化日新月异，甚至成為民族文化的載體。 為此目的， 餘錦江創辦“餘小果”推廣中國點心藝術： “我們可以看到，日本人把和服、紙和水果作為國家象徵。製作和水果感覺與食物之間的關係也可以幫助人們對審美價值有新的理解。
我們如何通過食物讓世界瞭解中國美學？這4000個模具相當於4000名設計師。我們只需要恢復它們，因為我們的文化歷史已經被打破。” 而古代工匠們通過口耳相傳，一些設計可能已經流傳了數百年甚至數千年。 “比如，幾千年來，中國人一直信奉“和諧是最寶貴的，和諧產生財富，家庭幸福，和諧和團結”。
後來，人們在重要節日用點心祭祀和祈福，即追求人與神之間的“和諧”；用點心表達感情就是追求人與人之間的“和睦相處”。 “它不僅體現在與點心相關的儀式上，也在點心模具中燃燒，在我收集的模具中，有許多代表‘和諧’的經典形象，如表達‘陰陽平衡、和諧統一’的八卦，以及祈求‘家庭幸福、幸福長壽’的和諧與和諧的兩位神仙。
“餘錦江在收集模具時，對中國文化很有信心，“在收集之前，我也覺得中國人在古代吃飯很簡單，只需揉麵團。 後來，人們發現，古人使用這種雕刻精美的模具，在財富和生活的基礎上，實現超越普通食物滿足的精神追求。
模具保存了中國人優雅而平靜的生活。 “餘錦江認為，中國的點心文化正在慢慢消失，”許多孩子不知道他們為什麼吃點心，也不知道背後的故事。
我們都知道二十四節氣，但大多數中國人不會在某一節氣尋找相應的季節性食材來製作點心。
當我們分析中國傳統文化時，我們發現我們既有節日，也有祝福，我們給美麗的事物賦予了一些道德意義。 這些都可以在點心中很好地實現。”