天然植物色素是從植物的根、莖、葉和種子中提取精製而成。天然植物色Spirulina company素質地柔軟，安全無毒，常用來改善食物的顏色。允許食用的天然植物色素有40多種。此外，天然植物色素具有生物活性，可用於預防和治療多種疾病，在化妝品和保健領域也有廣泛應用。隨著當今社會對健康和環保問題認識的提高，綠色健康的天然植物色素已成為大健康產業市場開發和應用的熱點。天然色素主要有哪些分類?讓我們看一看。

黃酮類：

黃酮類色素是具有酮式羰基進行結構的水溶性天然植物色素。衍生物研究spirulina liquid通常呈黃色，具有可以清除氧自由基、抑製脂質過氧化和延緩細胞衰老的功能，廣泛學習應用於我國食品和醫藥行業領域。譬如姜黃素、具有一定抗氧化、抗炎、抗菌、骨關節系統保護等作用。

花青素類：

花青素可由葉綠素轉化而來，主要以花青素的形式存在於花瓣blue spirulina powder和果實中。如常見的枸杞、紫甘藍、蘿蔔紅等可提取花色素。花色苷的顏色與 pH 值有關，主要為紅色和紫色。花色苷是一種羥基供體，能有效清除自由基，具有抗氧化、抗衰老等作用。紫甘薯產量高，花色素豐富，是提取花色素的理想原料。

類胡蘿蔔素類：

類胡蘿蔔素是脂溶性萜類聚合物，由異戊二烯的共軛雙鍵連接。它們主要包括α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃質等700多種成分。它是維生素A的前體形式，在抗氧化、增強免疫力、保護眼睛、保護心血管等方面有重要作用。通過製備技術製備了仲達β-胡蘿蔔素和天然胡蘿蔔素，具有橙色、橙紅色、紅色等不同顏色，具有良好的光熱穩定性，可用於飲料、糖果、烘焙食品等領域。目前，全球天然類胡蘿蔔素年產量近1億噸，產品開發和應用非常廣泛。

紅曲紅色素：

紅曲紅色素是以大米和大豆為主要原料，經液體發酵、提取、濃縮和精製而成的紅曲紅色素，或以紅曲米為主要原料，經提取、濃縮和精製而成的食品添加劑紅曲紅色素。紅曲紅色素耐光、耐熱性較好，並有不同的色調，可根據需要隨意選擇。

相關文章:

什麽是註重健康安全的天然色素?

食用天然色素"大市場"有哪些受歡迎的成分?

Color is everywhere, so these foods rich in natural coloring are also important to know