凹印油墨包括各種照相凹印油墨、雕刻凹印油墨、凹印塑膠薄膜油墨等。

凹印油墨是一種典型的揮發性幹墨，粘度是各類油墨中最低的，它具有良好的流動性和較低的表面張力，容易完全填滿印版的凹孔，油墨附著力強，保證紙張被壓印後，油墨能最大限度地從凹口轉移到印刷毛刷表面，使印刷品上的油墨迅速而徹底地乾燥。

雕刻凹版油墨的特點是厚而不粘，松而短，具有適當的觸變性。油墨要容易填滿凹版的墨孔，擦除凹版時要容易擦掉平面上的空白油墨。油墨也應易於轉移到印刷品上。油墨印在印刷品上後，圖文的點和線不應攤開變大，而應迅速乾燥。

雕刻凹版油墨的顏料表現主要是油墨顏色，不能使用透明顏料。凹版印刷廣泛應用於證券印刷中，囙此對顏料的各種效能有較高的要求，如耐光、耐水、耐熱、耐油等，為了防止造假，油墨中經常加入一些特殊的添加劑。