好像一下子，所有的味道都能夠嚐得到，嚐得真。以一杯老字號「英記茶莊」的名茶作為引子，採用了多種名貴獨特的茶葉，經由名廚簡捷明悉心處理，這些美好的連結開始了，化成只此一家的以茶入饌特別菜式，那份巧妙和精緻，令人心神馳放，不沾塵埃。

近年《英記茶莊》積極地開拓新的領域，跟潮流品牌合作，成為銀行送贈給客戶的禮品，甚至與日本方面研發奶茶出口鎖售、推出樽裝飲品，可見這老字號極具活力的一面，但同時間，緊守香港本位仍是非常重要。這次跟城市花園酒店及黃金海岸酒店中菜廳「粵」，粵就來一次合演一幕天先配，以他們的獨有茶葉用以烹調菜。

於是「鳳凰香片」、「石地香六安」、「碧螺春」、「女兒紅」、「明前龍井」、「鳳凰單欉」、「人參烏龍」、「荔枝紅茶」及「杭州菊花」等，全部列陣登場，合共炮製出 20 款菜式，重點推介如頭盤的「花叢銀魚影」── 選用特大白飯魚炸至金黃色香鬆，外脆肉軟，伴以同樣炸香的香片茶葉，入口散發淡淡茶香，是最佳的佐酒小吃；而「女兒紅帶子腸粉」則為簡師傅創意之作，不單顏色悅目、賣相吸引，味道更淡雅清香 ── 以女兒紅茶葉混合粉漿製成腸粉皮，包上新鮮爽口的帶子，入口鮮甜中帶點點幽幽玫瑰花香，讓人一試難忘；主菜如「石地六安炒鴿甫」、「鳳凰香片燻比目魚」、「碧螺春四季豆炒蝦仁」也深受食客歡迎！還有我就十分喜歡的「花膠杏汁燉蹄筋」── 以花膠、豬腳筋混合鮮磨杏汁燉成濃甜上湯，芳香養顏，女生們最愛！至於甜品中的「蜜餞蛋白雪山」、「玫瑰燉蛋」、「菊花野蜜果凍」和「荔枝紅茶千層糕」等，均是創新糕點之選，絕不能錯過。

享受著這些甚具意境的好菜好茶，所謂清澄，就是這麼樣子的狀態。

粵
地址：
北角城市花園道9號 城市花園酒店1樓 ( 訂座電話：2806 4918 )
香港青山公路1號 黃金海岸酒店 ( 訂座電話：2452 8668 )
供應日期及時間：即日起至6月30日 全日供應

註：「粵」為令各客人能真正體驗品茗茶饌，酒店將邀請英記茶莊之品茶導師於推廣期內的逢星期六舉行茶藝班，介紹茶的分類、泡茶技巧、儲存方法及茶具使用方法等，與大家分享茗茶的樂趣。
查詢電話：2806 4918